鸡蛋卷肉

中华无敌

1、准备‬食材：鸡蛋‬、里脊肉‬、香菇‬、小葱‬、食盐‬、蚝油‬、酱油‬、玉米淀粉‬

2、鸡蛋‬卷肉‬的做法：

（1）里脊肉洗净剁成肉馅，香菇洗净泡发切碎，小葱剥皮切成葱花备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬，蚝油‬、酱油‬、陈醋‬、白砂糖‬、玉米‬淀粉‬，适量的‬清水，用筷子‬顺时针‬拌匀‬。

（3）蛋液‬：碗中打入鸡蛋，加入适量的食盐，用筷子朝一个方向，充分搅散备用。

（4）平底锅刷一层薄油，然后倒入搅拌好的鸡蛋液，煎至一面变色，再翻另一面。

（5）煎至鸡蛋液定型变色，成薄饼状，再盛入盘中，将其它的蛋液，依次煎好备用。

（6）鸡蛋饼铺平，取适量肉馅，放入鸡蛋饼里面，从下往上卷起来即可。

（7）锅中倒入适量的清水，然后放入卷好的鸡蛋卷肉，隔水大火蒸至熟透。

（8）关火，再焖至5分钟左右，取出来，再斜切成段，均匀地摆入盘中即可，色香味俱全，营养美味，大人小孩都喜欢吃！