清蒸鱼

中华无敌

1、准备‬食材：鱼肉‬、小葱‬、生姜‬、青红椒‬、料酒‬、小米辣‬、蒸鱼豉油‬

2、清蒸鱼‬的‬做法‬：

（1）鱼肉处理清洗干净，浸泡片刻，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成丝，青红椒洗净切成圈，小米辣洗净切成圈备用。

（2）鱼肉切成三段，鱼身一侧，隔两厘米切一刀，切到鱼肚即可，切记不要切断。

（3）去鱼腥：鱼肉放入盘中，加入适量的料酒、小葱、生姜、淀粉水，涂抹均匀，盖上一层保鲜膜，腌制10分钟左右备用。

（4）盘中底部，均匀地铺一层小葱和生姜，上面再放入腌制好的鱼肉。

（5）锅中倒入适量的清水，再放入鱼肉隔水，蒸至鱼肉熟透，关火取出来。

（6）再放入葱花、青红椒圈、淋入蒸鱼豉油，再淋入一勺热油，激发出香味即可。

（7）这道蒸鱼就做好了，肉嫩鲜美，而且做法简单，不仅好吃，寓意还好，年夜饭必吃鱼，寓意年年有余，全家人都喜欢吃！
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