红烧狮子头

中华无敌

1、准备‬食材：青菜‬、里脊肉‬、鸡蛋‬、生抽‬、生粉‬、食盐‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬、小葱‬、生姜‬、桂皮‬、八角‬、香叶‬、淀粉‬

2、红烧‬狮子头‬的‬做法‬：

（1）青菜洗净，里脊肉洗净剁成肉馅，小葱剥皮切成葱花，生姜去皮切成末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬大碗中，打入一枚鸡蛋‬，加入适量的生抽‬，生粉‬、食盐‬、白砂糖‬、白胡椒粉‬、生姜‬、小葱‬充分搅拌均匀。

（3）做‬丸子‬：戴上一次性手套，取适量肉馅，团成丸子状，依次做好备用。

（4）锅中倒入适量的油，油温七成热，下入肉丸，小火慢炸至金黄色，捞出控油。

（5）爆香‬：锅底留油，放入小葱、生姜、桂皮、八角、香叶，小火煸炒出香味。

（6）配料‬：再加入适量的生抽、老抽、食盐、白砂糖、下入肉丸子翻炒至断生。

（7）再倒入适量的清水漫过食材，盖上锅盖，大火炖煮开，转小火，炖至汤汁浓稠。

（8）大火收汁，关火出锅，均匀地摆入盘中间，再放入煮熟的青菜，围上一圈即可。

（9）这道红烧狮子头就完成了，做法非常简单、营养美味，年夜饭必备的一道菜，肥而不腻，软糯可口，大人小孩都爱吃！
本文来源：家常菜做法大全食谱家常菜谱大全