川贝陈皮柠檬膏

中华无敌

食材：

新鲜柠檬    500g	野生川贝粉   20g
云南黄冰糖  1200-1500g	新会陈皮粉   30g

步骤：1、柠檬：这里说的500g是指我所用的净柠檬 切掉两边的根蒂 切片去籽后的净
2、冰糖：最好选用这种黄冰糖 行家一看就能知道我这原材料都很上乘 云南古法黄冰糖 清甜 清润
3、川贝：种类很多 听说越好的川贝越不会苦 还有一种浙贝长得很像，效果会差一些，价格也比较低
4、陈皮：越陈越好，一般来说挑选颜色较深，皮硬、脆一点的，尝一口没有苦、酸味，有甘、醇味道的为上品
5、下面开始制作： 其实很简单，电饭煲洗净，将柠檬片铺在锅底和锅壁然后倒入一层冰糖 加一些陈皮和川贝粉 ，再来一层冰糖一层粉 直至材料用完 关上盖子，调至煲汤模式 设定2小时 注意：不需要加一滴水 柠檬水分很大， 冰糖融化后也容易融合 ，不用担心糊锅干烧等问题 炖完后继续保温10小时以上 美美的柠檬膏就做好了
6、装瓶 趁热将柠檬膏装入干净无油无水的玻璃瓶中，然后扭紧盖子 现在是11月份 大部分的地区常温保存都可以达到3个月以上，每次取用还是和秋梨膏一样 注意勺子要干净无油无水


本文来源：烘焙天下