刀切馒头

中华无敌

馒头是基础主食，俩儿子都喜欢吃面食，馒头每周都得做几回。这次的馒头是小学生做的，第一次就成功了，挺喧腾，就是揉面时间短点，不光滑，不过不影响吃，就是不太好看。

我觉着第一次能做成这样，做饭还是挺有天赋的！儿子说，以后家里的馒头他都包了，嘿，大家说他能坚持住吗？

需要的食材：高精面粉600克，干酵母6克，白糖1勺，温水适量

做法：

1，干酵母里加少许手温的水搅匀，倒入面粉里，再加1勺白糖拌匀

2，分次加入手温的水，用筷子拌大面絮，然后揉成光面团

3，盖上盖子，温暖处发酵至2倍大

4，揉一揉，排去面团里的大气泡，再搓成粗长条，用刀切等大的段，刀切馒头的生坯就做好了

5，蒸锅里加够水，屉上刷少许植物油防粘，码上刀切馒头生坯，盖上锅盖

6，现在的馒头坯状态是：凉水锅里，室温状态下，二次饧发20分钟

7，开大火烧开锅，上汽后开始计时，蒸18分钟，关火后焖3分钟再打开，防止馒头回缩。

蒸好的馒头捡出来，要等到凉透以后才放入保鲜袋子里，凉快地方放着，早餐可以直接热一下，也或者切成厚片，裹上鸡蛋液煎一下再吃。

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