豆豉鲮鱼油麦菜

此乃民意

主料：油麦菜250克、豆豉鲮鱼罐头1个。辅料：油适量、盐适量、大蒜10瓣、白糖适量、生抽适量、胡椒粉适量。

做法：1、油麦菜洗净，沥干水分，切段。

2、豆豉鲮鱼罐头打开，将鲮鱼撕成条。

3、将蒜瓣切成碎片。

4、起锅倒入适量油，油热后放入一部分蒜爆香，下入油麦菜，大火翻炒至软。

5、起油锅，下入另一半蒜末和罐头里的豆豉炒香。添加少许盐（可以不加，罐头很咸）、糖、生抽和胡椒粉调味。

6、倒入豆豉鲮鱼翻炒，然后倒入炒好的油麦菜翻炒均匀即可。

小贴士：1、豆豉鲮鱼有咸味，所以这道菜盐一定要少一些。也可以不放。

2、烧热锅， 加入少许油， 先煸炒蒜片， 再下入豆豉鲮鱼煸炒一下， 这样香味更浓。

3、青菜洗干净后，一定要沥干水分再炒，炒菜一定要大火，防止菜变黑。

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