饺子皮疙瘩汤

中华无敌

准备材料：饺子皮，香菇，小油菜，西红柿，玉米，鸡蛋适量

【第一步】：西红柿顶部改十字花刀，放入大碗里倒入烧开的沸水，浸泡5分钟，把表皮揭掉，然后再切成小碎丁。香菇和小油菜洗净之后同样切成小碎丁分开摆放。

【第二步】：西红柿放入油锅里面，放一勺食盐炒出沙，然后转移到砂锅里面，加入足够多的清水，放入香菇和玉米把它煮熟，趁着这个时候把饺子皮取出来，大概取8~10张一小摞，比齐之后横竖来上四刀，切成一厘米左右的小方块，然后再把它抖散。

【第三步】：锅里汤煮开之后把饺子皮放入锅里面，记得这个时候一定要快速搅拌一下，防止粘在一起糊底了。再把小油菜倒入锅里面，淋入鸡蛋液，快速搅散成鸡蛋花，放食盐和蚝油调味，最后撒上葱花就可以上桌啦。10分钟就全部搞定了。

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