香菜梗炒牛肉

此乃民意

原料：牛肉350g、香菜6颗、大蒜2粒、生姜1块、小米辣2、小葱1颗、生抽1勺、料酒半勺、蚝油半勺、白胡椒粉1勺、玉米淀粉适量、白糖适量、老抽少许。

做法步骤：
1. 准备食材，香菜洗干净去掉香菜叶。
2. 牛肉切成薄片再切成条。
3. 放清水里清洗几遍去掉血水。
4. 生姜切丝，大蒜切成片，小米辣切成圈，小葱切成马蹄脚。
5. 牛肉挤掉水分，里面加生抽，老抽，料酒，生姜丝，玉米淀粉。
6. 抓拌均匀腌制15分钟，最后加一勺油搅拌均匀锁住水分。
7. 香菜梗切成小段。
8. 锅中倒油，油温五成热爆香葱姜蒜。
9. 腌制好的牛肉去掉里面的姜丝，放进去炒至变色。
10. 里面加蚝油，辣椒圈，白糖和胡椒粉搅拌均匀。
11. 切好的香菜梗放进去炒至断生。
12. 关火。
13. 牛肉滑嫩，味道鲜美的香菜梗炒牛肉加上米饭就可以开吃了。

小窍门：生抽、老抽和蚝油都是咸的，所以就不用加盐了。

本文来源：美食天下