腌酸菜

中华无敌

食材准备：大白菜，腌菜盐

1、大白菜放在阳光下晾晒一天，然后摘去老叶老帮，切掉菜根，再一剖为四待用。

2、锅中烧开水，关火后先把白菜帮入开水中烫2分钟，然后再把白菜叶烫几秒钟。

3、把所有烫过的白菜控干水分，装入腌菜坛子里，一层白菜撒少量的腌菜盐，最后用重物压紧压实。

4、腌制一天后若水分没有没过白菜，则可以另添一点凉开水没过白菜，腌制30天就可以吃了。

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