蒸菠菜蛋羹

中华无敌

所需食材：

鸡蛋4个，菠菜1把，胡萝卜半根，盐3克，面粉2小勺。

做法：

1.菠菜洗净后放锅中焯熟，这个步骤可以去除菠菜中的草酸。焯好的菠菜切碎备用。另外，胡萝卜也切碎备用。

2.鸡蛋蛋清和蛋黄分别打入两个容器中。蛋清中加入2克盐打匀。加入切好的菠菜，胡萝卜拌匀。

3.蛋清蔬菜中加入面粉拌匀成糊状。

4.取一个保鲜盒，盒底部放一张底部大小的油纸，或者是抹上食用油防粘。也可以直接用不粘的容器。将拌好的蛋清液倒入。

5.开水放进锅中，大火蒸5分钟。利用这个时间将蛋黄打匀。

6.时间到了之后倒入蛋黄。继续中火蒸5分钟。

7.蒸熟后出锅，倒扣脱模即可。

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