酸菜炖牛肉

中华无敌

准备食材：酸菜，牛肉，姜片，蒜瓣，葱段，干辣椒，花椒，香叶，八角，青线椒，生抽，老抽，食盐，食用油，豆瓣酱。

做法步骤：

1、牛肉清洗干净切成小块，冷水下锅焯水，加姜片和料酒去腥，再控干水分捞起来备用。酸菜清洗干净切碎装盘。

2、起锅烧油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒、花椒、香叶、桂皮、八角，翻炒出香味，再放入牛肉和豆瓣酱翻炒均匀。

3、放入酸菜翻炒几下，炒干水分。再加入适量清水，加入生抽、蚝油、蚝油、食盐，搅匀后盖上盖子炖煮一个小时。

4、最后夹出香料，放入青线椒，大火翻炒收汁即可出锅。

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