咸蛋黄焗山药

中华无敌

【食材】：咸蛋黄 4个、山药 适量、葱花 适量、盐 少许

【做法】：

1、山药去皮切小块，担心手痒的话，可以戴手套，冷水上锅，水开后大火蒸15分钟，将山药蒸熟。

2、蒸好后的山药冲一下冷水，然后沥干水分裹上薄薄的淀粉，油锅放入山药煎至山药定型后取出；

3、咸蛋黄先用小勺子压成泥，锅中留底油，下入咸蛋黄，小火翻炒至冒气泡；

4、加入煎炸好的山药继续小火炒拌匀，使每块山药都裹上咸蛋黄，根据口味调入适量盐，撒入葱花即可。

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