玉米蒜香黑椒牛柳粒

翩翩少爷

材料：牛柳粒（牛肉粒）大半碗，玉米半碗，青豆小半碗，蒜头5-8粒。

做法：

1.蒜头1粒，姜1小块，葱白1段，全部切碎后混合在一起，其余蒜头切片，炸成金黄色。牛肉用生抽、老抽、料酒和黑椒用手抓至起胶，然后加少量麻油、生粉，再抓匀。

2.将玉米青豆焯水，焯水时可加点油和盐，倒入玉米和青豆后，水开即可捞起滤水；

3.热锅加油，随即倒入牛柳，快速爆炒至六成熟，盛起备用，不用洗锅；

4.利用爆牛柳的油，放姜、葱、蒜粒，爆出香味时倒入玉米和青豆，翻炒几下，点入精盐、少许糖、料酒和白胡椒粉，快速兜匀；

5.兜匀上锅放在盛菜的碟中；

6.在中间放入牛柳粒，再在牛柳粒上面堆放炸好的蒜片。

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