干扁腿菇蒜香肉

众里寻千

原料：新鲜五花肉200克，鲜鸡腿菇150克，姜片、椒件、蒜茸各4克

调料：①蒜茸50克，味精3克，食盐4克，生粉3克

② 盐3克，味5克，胡椒粉2克，蠔油3克，生抽1克，炸鸡油50克，生粉3克，老抽2克，色拉油1000克（实耗50克）

制作：

1、五花肉切成厚0.8厘米,长7厘米的片,鸡腿菇切厚1厘米,长5厘米片,生姜、红椒切凌形，（厚0.3厘米,长1.5厘米）

2、五花肉用调料腌30分钟备用

3、鸡腿菇飞水，五花肉炸至金黄色

4、起火烧锅下油放入原料爆香，然后放入主料及调料，炒至干身，即可勾芡上盘。

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