上汤南瓜苗

翩翩少爷

原料：南瓜苗250g、肉末80g、皮蛋1个、蒜末适量、猪油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精少许、清水适量。

做法步骤：
1. 南瓜苗一把。
2. 配料：肉末、皮蛋、蒜末。
3. 先来择菜，撕去菜梗上的丝。
4. 叶片的茎也不要，影响口感。
5. 把择好的南瓜苗清洗干净。
6. 南瓜苗焯水一分钟 ，加入油和盐调个底味。
7. 捞起装盘备用。
8. 锅烧热，下猪油化开。
9. 炒香蒜末。
10. 再倒入肉末炒至变色。
11. 放入皮蛋翻炒。
12. 加入适量的清水。
13. 把汤熬至浓白 ，猪油是让汤汁变白的关键。
14. 把南瓜苗放入汤内，把鲜美的汤汁完全吸收到南瓜叶里。
15. 最后加入盐 、胡椒粉、 鸡精调味后出锅。
16. 成品。鲜香味美的一道菜，不妨一试。



本文来源：美食天下