地 三 鲜，鲜美至极！

红衣女子

主料：

紫皮茄子一根，土豆 1 个，柿子椒 2 个

辅料：

盐少许，植物油适量，生抽一大勺，姜1小块，小葱1根，白糖1/4勺

步骤：

① 茄子、土豆、青椒分别洗净切块；

② 锅内倒适量植物油烧热，倒入土豆炸至金黄色；

③ 土豆捞出沥油，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油；

④ 锅内留底油，倒入葱姜爆香，调入生抽和白糖；

⑤ 倒入炸好的土豆、茄子，翻炒至食材变软；

⑥ 青椒块倒入锅内，炒至断生，调入盐炒匀即可。

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