乡间小炒肉，喷香啊！

情深不寿

乡间小炒肉

偶尔在农家乐吃到这个菜，会被它的味道深深吸引。这道菜香辣适口，下饭更是一大特色。

食 材

五花肉一块、青蒜苗一把

小红辣椒适量、蒜适量、豆豉适量

做 法

1、锅中加适量的清水，然后将五花肉放进去，再放适量的盐、料酒。大火烧开后，撇去浮沫，转小火煮15分钟捞出。五花肉晾凉后切片备用。

2、趁煮肉的时候，将青蒜苗切段、红辣椒切段、蒜切片备用。

3、把五花肉放进锅中，小火煸炒至出油，两面金黄。将蒜片、红辣椒、豆豉放进锅中，煸炒出香味。将青蒜苗放进锅中，大火煸炒匀均。加入少许酱油、鸡精煸炒匀均，出锅前点少许香油即可装盘。

小贴士

如果时间来不及，五花肉也可以不用煮。直接切片煸炒。煮过的五花肉一定要晾凉后切，这样才不易碎。