糖醋里脊

情深不寿

用料：主材；里脊肉250克；辅料；鸡蛋1个（小）；面粉适量；京葱1/4根；番茄酱2-3大匙；白胡椒粉1茶匙；白糖1汤匙；盐1/2茶匙；白醋2茶匙；料酒2大匙；水淀粉少许；

做法：

• 里脊肉用刀背两面拍松；
• 里脊肉切成条状，中间打一个蛋进去，加入料酒、盐、白胡椒粉；
• 抓匀备用，腌制10-15分钟；
• 里脊肉裹适量面粉，抖掉多余的面粉，排好备用；
• 锅中加适量油烧至六成热转小火，下裹好面衣的里脊肉炸透，呈淡黄色捞出沥油，油不要关火接着烧至九成热下锅复炸，火稍稍调大，炸至呈金黄色，有酥脆的硬度即可；
• 捞出炸好的里脊放在油纸上沥油备用；
• 接着锅中留少许油，加入番茄酱、白醋、盐、糖、少许水、水淀粉调成糖醋汁，接着下炸好的里脊快速翻炒均匀；
• 出锅撒上少许白芝麻，搭配京葱丝就可以享用了。
  
  

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