冰一冰，秒杀外面20块的奶茶！

情深不寿

                                                                                                   

四川冰粉

Ice Bean jelly

最近折腾了好几次白凉粉，今天来一碗四川冰粉，这款小吃晶莹透明，加入一些时令水果，一口下去冰凉香甜、嫩滑爽口、生津解暑！

我猜一定有人问，白凉粉和冰粉做法相似，成品相似，那它们到底有啥区别呢？如果你在超市或者淘宝盲选，其实买回来白凉粉和冰粉就没啥区别，配料表都是魔芋粉加卡拉胶。但是，传统的白凉粉和冰粉是有明显区别的。白凉粉是豌豆淀粉制品，颜色不是透明的，而冰粉是冰籽里搓出来的植物果胶，口感透明爽滑。

另外呢，白凉粉在不同地域的理解也是完全不同的，有的地方白凉粉是豌豆淀粉制品，而有的地方白凉粉基本等于魔芋粉或者冰籽粉。当然，这些也仅仅是我的经验之谈，关于白凉粉和冰粉，你有什么看法，记得留言哦！

材料

冰粉粉 20g

热开水 1000g

红糖 60g

清水 100g

配料：

提子干 适量

西瓜粒 适量

蓝莓 适量

松子仁 适量

山楂粒 适量

脱皮花生 适量

玫瑰花酱 适量

过程

1、20g冰冰粉加入1000g热开水中。

2、不停搅拌至冰冰粉完全融化混合均匀。

3、冷却后送入冰箱冷藏至凝固即可。凝固状态如图所示，用勺子轻敲冰冰粉表面，能够有duangduang的弹性。

4、把凝固好的冰粉粉用刀子划成小块。

5、根据自己的喜好，准备好配料，胖熊根据自己的口味选择了适量的提子干、西瓜粒、蓝莓 、松子仁、山楂粒、脱皮花生、玫瑰花酱。

6、60g红糖加入100g清水煮至红糖完全融化。

7、切好的冰粉放入小碗中，淋上红糖水。

8、加入提前准备好的水果和蜜饯。

9、吃一口透心凉，真是一道非常适合夏季的清凉小吃了。

Tips

1、配方中的比例做出来的冰冰粉非常的爽滑可口，喜欢硬点的可以少放水，喜欢更软的可以多放些水。

2、冰冰粉的配料可以根据自己的喜好，可以随意自由发挥，只要是自己喜欢就好。

本文来源：烘焙帮