过年吃饺子和汤圆，糖尿病患者注意多多——

火箭客克里

临近春节，全国各地阖家团聚，多有食用汤圆、饺子等习俗。中国是全球糖尿病患病率增长最快的国家之一，目前糖尿病患者超过1.1亿，糖尿病前期人群约1.5亿。专家提示，糖尿病患者在欢度佳节时也应该注意饮食，尽量限制糖分摄入。

北方地区多喜欢吃饺子，中等大小的饺子6个约为1两，一般糖尿病患者一顿摄入2两饺子为宜，也就是约12个。

饺子皮的选择也有讲究，大家一般都会选择专用的饺子粉或者高筋粉。但精磨的食材升糖指数高，所以在选择饺子皮时建议用升糖指数较低的荞麦面、绿豆面，也可以在白面中加入一些玉米面、高粱面，不失口感的同时还能补充膳食纤维增加饱腹感。

在馅料上，应该优先选择素馅儿或者素肉混合馅，在肉类选择上遵循脂肪含量低、优质蛋白的原则。不管是素馅儿还是肉馅儿，剁馅料的时候尽量剁大点，颗粒越大膳食纤维保存率越高，升糖也就越慢。和饺子馅儿的油可以选用橄榄油和玉米油，尽量不要用动物油。

建议糖尿病患者少喝或不喝饺子汤。饺子汤里有大量的精淀粉和馅料漏掉的油脂，人体吸收较快，会使血糖快速升高。

南方地区喜食汤圆，食材主要是糯米和辅料，馅料里还有花生、芝麻、豆沙和各种果脯。无论是馅料还是面粉，都是高热量高糖分的食物，糖尿病患者要谨慎食用。

糖尿病患者的一般饮食禁忌

2、糖尿病患者不宜饮酒。

3、糖尿病患者应限制脂肪类和蛋白质的摄入量，严格限制动物内脏、蛋黄、鱼子、肥肉、鱿鱼、虾、蟹黄等多脂类和高胆固醇食品的摄入。

4、糖尿病患者应忌辛辣食物。

5、糖尿病患者应限制富含淀粉食品的摄入，如大米、白面、薯类、豆类、谷类等。

糖尿病患者的日常饮食原则

2、一周内吃五个以内的鸡蛋。

3、每天可以喝奶，需要注意的是胖子可以喝低脂奶。

4、一天二两肉。具体根据体型进行调整，如果体型偏胖,就少吃一点。

5、一天两勺油。约20克左右的。无论一天炒几个菜,总共就两勺油。两勺油对糖尿病患者来说,基本上营养不缺又不会太多。