“御明楼”“喜庆楼”...位于滁州这里的多家饭店被查！你有去过吗？

小四子

如今，正值暑期

一年一度的“谢师宴”、“升学宴”也悄然开展

夏季餐饮食品安全专项整治作为文明创建的

一个方面

为此，市政协专门组织了

对餐饮食品安全的社会监督

8月9日上午

执法人员就会同4名政协委员分别对城区的

清雅饭店

喜庆楼酒店

天瑞酒店

御明楼酒店

进行突击检查

那么，4家酒店的后厨环境卫生如何？

食品安全状况又如何呢？

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01

“清雅饭庄”位于花园路与明珠大道交叉口处

操作间标识清晰，物品放置有序

02

喜庆楼酒店位于花园路与工商大街交叉口处

检查时，该店正在加工操作，操作间略显拥挤。但该店存在如下问题。

一是半成品的肉制品放窗户外冷却，关闭的纱窗灰尘较多；二是操作间内部分纱窗未关闭、悬挂有工作服、厨师操作时未戴帽子、口罩；三是部分米饭及其他物品放置在窗外，无遮挡。

03

天瑞国际酒店位于池河大道明光酒业公司对面

硬件设备设施较好，后厨管理制度健全，器皿干净整洁，工作人员着装整齐，稳妥有序。

但食品留样柜无标识，且饭菜留样盒无标签，留样数量远达不到每份125克的要求。

04

御明楼大酒店位于池河大道明光酒业有限公司旁

该店“文明餐桌”工作开展的较好，在醒目处以及房间内均张贴或悬挂有宣传图片。

后厨干净整洁，各个环节工作有序

该店设置的冷食制售间未封闭，冷食间有下水道通过，紫外线灯覆盖面积不足

餐饮食品安全是一个长期的过程。在这个过程中，需要餐饮单位自身、社会各界、监管部门的共同努力才能实现。这其中，后厨的管理是关键环节，在这个环节查出一般问题不可怕，怕就怕查出的问题不整改。

针对政协委员与市场监管人员检查中发现的问题，市场监管人员现场要求上述各家餐饮单位能立即整改的立即整改，不能立即整改的要在规定时限内整改，通过细节管理、过程管理、规范管理，切实保障夏季餐饮每个环节不出问题，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。

来源：明光食品药品监管微信平台

琅琊山散人

食品安全必须弄好