趁着草莓季 尝试做一个和草莓有关的甜品吧！

潘二胖

草莓红丝绒蛋糕卷

原材料：

鸡蛋：5颗

牛奶：40g

低筋面粉：40g

色拉油：40g

细砂糖：40g

红曲粉：适量  

粉色色素：适量

淡奶油：200g  

草莓：适量

做法：

1 蛋清蛋黄分离

2 蛋黄中加入细砂糖10g，用手动打蛋器搅搅搅，搅到蛋黄发白，细砂糖融化

3 加入牛奶、色拉油，继续搅搅搅

4 低筋面粉过筛加入蛋黄液，用刮刀十字翻拌

5 红曲粉过筛加入面糊。红曲粉的量到了喜欢的颜色收手就行！滴入粉色色素，用的一次性筷子，挖两三滴足够了，色素上色；继续用刮刀十字型翻拌，备用

6 蛋清中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋机低速10秒，转中速。分三次加入细砂糖20g。打到湿性发泡就可以了，拎起打蛋机有小弯勾且不会掉落就OK

7 去三分之一蛋白霜加入面糊，用刮刀翻拌均匀；再将翻拌均匀的面糊倒回剩下的蛋白霜继续翻拌

8 烤盘内铺上油纸，翻拌好的蛋糕液倒入烤盘，震荡均匀，赶出气泡

9 烤箱150度预热；将烤盘放入烤箱上火下火均150度烘烤16min

10 蛋糕出炉！先在烤盘里晾个三五分钟，然后重重把烤盘平置砸下，重复三到五次。将烤盘倒扣在铺了油纸的烤网上晾凉，一端切个斜坡

11 准备奶油！淡奶油加入细砂糖10g，用电动打蛋机搅搅搅，搅到倒扣奶油不会掉落即可！

12 将奶油抹在蛋糕胚上，在没有斜坡的1/3位置摆上草莓，将蛋糕从没有斜坡的地方开始卷起来，放入冰箱冷藏1h。

这样超嫩的红丝绒草莓卷就做好了。清甜的草莓配上细腻的奶油和柔软的蛋糕，甜而不腻的口感很适合春天的午后。