这种蔬菜大量上市，抓紧吃！堪称“三高克星”！

拂水兰

    空心菜，为旋花科番薯属一年生或多年生草本。又名蕹菜(wèng cài)，以绿叶和嫩茎供食用。味甘，性微寒。能清热凉血，利尿除湿，解毒。用于血热所致的鼻衄，咳血，吐血，便血，痔疮出血，尿血；热淋，小便不利，或妇女湿热带下；野菌中毒轻者，以及疮肿、湿疹、毒蛇咬伤。

禁忌人群

脾胃虚寒者、低血压患者慎食。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜糖尿病、高血压患者。

功效作用

防癌

空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益。

降脂减肥

所含的烟酸、维生素C等能降低胆固醇、甘油三酯，具有降脂减肥的功效。

美容佳品

空心菜中的叶绿素有“绿色精灵”之称，可洁齿防龋除口臭，健美皮肤，堪称美容佳品。

防暑解热

它的粗纤维素的含量较丰富，这种食用纤维是纤维素、半纤维素、木质素、胶浆及果胶等组成，具有促进肠蠕动、通便解毒作用。空心菜性凉，菜汁对金黄色葡萄球菌、链球菌等有抑制作用，可预防感染。因此，夏季如经常吃，可以防暑解热、凉血排毒、防治痢疾。

食材相生

空心菜 + 鸡蛋：护眼、防癌、抗老

空心菜 + 橄榄油：防止老化

空心菜 + 鸡肉：降低胆固醇的吸收

食材相克

空心菜 + 酸奶：影响钙质吸收

空心菜 + 牛奶：影响钙质吸收

如何挑选

1、挑选空心菜，以无黄斑、茎部不太长、叶子宽大新鲜的为佳；而且应买梗比较细小的，吃起来嫩一些的。

2、买时，要闻一下，如果气味太重，大多是刚喷药就上市不久的，不宜购买。

怎样储存

空心菜的叶子容易黄、蔫，可以将空心菜的叶子摘下来，留下的茎第二天吃也不会变色。

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空心菜最爱吃。