全程实拍农村过年杀猪！城里多数人都没见过这场面

美少女一枚

                                                                                                   

离春节越来越近了,勤勤恳恳的滁州人又要开始为了除夕夜的那一顿饭忙活起来了

老滁州人有自己的习俗

那就是腊月二十六杀猪割年肉

还记得小时候

我们只在春节才能吃到肉

记得小时候住在农村，家家都养猪，年前节后，杀猪的便多起来。平时就喂自家地里种的玉米杂粮饲料，到了年底有的杀了吃肉，过一个美味幸福年，或者干脆卖掉获得一笔现金。

杀猪之前，提前一天就开始不喂食了，免得打扫猪肚猪肠时一大堆的粪便。图片上要杀的这两头猪，差不多都是230斤左右。

△这是二师兄受死前的状态，看那无辜的眼神，它肯定也不会知道，再过几分钟自己就要被肢解了。

屠夫必须劲大、身手灵活。等从猪圈出来的时候，能看到猪被一个又尖又粗的铁钩子钩住了下巴，后腿往高一提，捉腿的捉腿，揪耳的揪耳，按老实后再用力把它摁在板上。

△屠夫和一个小伙进去后不久，就听到凄惨的嚎叫。

△二师兄被强行拖了出来。

△此时猪已经很惊恐了，四肢乱舞，如果没有点力气，很可能被它折腾到地上。

这些是农村杀猪师傅的专用武器！有的是用来割猪头的，有的是用来刮猪毛的。

这个像框似的东西是用来把猪电晕的。

△果然，猪被电晕后，果然就不动弹了。

    一刀扎进去，能看到它的四肢都在剧烈的颤抖。持续了好几秒之后，颤抖停止了。这杀猪捅刀子也是大有学问的，下刀子的部位一定要准！准了，直接扎在脖子上的血管上，这血就放得干净，猪也就死得快，猪出血也多，猪血也是很美味的食物。

△图片有点血腥，已马赛克

    猪血放干净之后，开始烫猪了！提前准备好开水，两三个人一起把猪抬到大澡盆里，杀猪师傅准备了一根粗绳子套在猪身上，一边不断加开水，一边扭动绳子给猪“搓澡”，其实也是加速猪毛的软化，刮起来更方便。

    此时还用到了专用的刨刀，用力一刮就下来了，露出了白白净净的光滑猪肉。肉皮用水烫的时间不能太长，否则会把肉皮烫火、烫坏。猪头、猪脚等地方就用瓢舀上开水一边浇一边刮。

    杀猪师傅用一个大钩子着力，把剩下的吊在梯子上；准备把猪抬上架子做深入的"脱毛工作"；并且卸下了大猪头。比较难刮的地方，再舀点开水浇上去，就容易多了。

    毛差不多刮干净了，几个猪蹄也被“美容”过了，接下来就是重头戏。把梯子竖起来，杀猪师傅用刀把猪从下到上剖开，先把内脏一样一样分类拿下，心啊、肝啊、肺的放在一个大盆子里。

    此时的工作可以分为两部分了，一个人负责处理猪的内脏，把各样分开，再把大肠处理干净，一些残留的粪便和还没被消化掉的猪饲料都要用清水冲掉。

△最先拿出来的是大肠

    杀猪师傅的下一步工作就是剔骨头割肉了，把剩下的猪的躯体依然固定在梯子上，用大砍刀将它的身体分成两半，剔下脊梁骨、排骨，剩下的肉就会按村民的要求分割下来。

    刚杀好的新鲜猪肉，随着杀猪师傅的手起刀落，短短十五分钟就被大卸八块，全部被村民们抢购完了。

    曾经，过年杀猪对于滁州农村人来说，是一种很重要的事情，杀猪的人家会以此来祈求来年六畜兴旺，人寿年丰人们也相信，通过杀年猪这件事，可以预示吉祥。杀一条猪过年，也就是了却一年的一个望想。

    如今生活条件好了，很多人家已经不养猪了，在农村见到杀猪的机会也越来越少了。猪肉也在餐桌上成为最为日常的食物。

    杀猪过年再一次让滁州人陷入回忆杀你小时候又见过杀猪吗？和我们一起讲讲啊~
              

海威环境

小时候就喜欢看杀猪！！！！

琅琊山散人

少了一个重要程序，农村的杀猪匠要把猪吹气