螺蛳好“嗦”，但也需注意安全

帅掉渣

俗话说的好：清明螺，赛肥鹅

很多滁州人爱吃的螺蛳早就已经出现在市面上了

想吃就不分时间，不用等到清明就可以嗦螺蛳啦

经过一个冬天的蛰伏滋养

螺蛳长得越来越肥硕

果然长得肥的都被吃了啊

肉质也更加肥美，

想想昨天嗦的螺蛳，嘴里一酸

呃，我的口水啊

螺蛳虽好吃，可是泥腥味也不小

所以大厨们去腥味的方法也各有不同

焯水、加醋、加辣椒、加酒。。。

似乎加辣椒才是最普遍的方法，

即使是螺蛳肉炒韭菜都得用辣椒爆一下去腥

滁州人吃螺蛳也是有讲究的

用牙签对着螺蛳轻轻一挑，

嘴巴靠近再用力一嗦，

香辣饱满的螺蛳肉就入了嘴

有的人连手指上的调料也要嗦干净

好吃归好吃，螺蛳里面的寄生虫也不少

大家尽量选择干净专业的饭店或小摊嗦螺蛳吧

友情提示

1、螺蛳中含有寄生虫，所以一定要煮熟煮透，才能有效杀菌，但是时间不宜太久，容易煮老，一般爆炒以3-5分钟左右为宜。

2、螺蛳蛋白质含量很高，比较难消化，所以不能过量食用。

3、螺蛳属于寒性食物，脾胃虚寒者、风寒感冒病人、女子例假期间和产后最好不要吃螺蛳。

4、炒螺蛳的时候加点水，吃到的螺蛳会更入味。

琅琊山散人

诱人

白掌花开

搞哈子啤酒