用美食给你的肠子洗洗澡

乐山乐水

用美食给你的肠子洗洗澡

　　芹菜炒香干

　　原料：豆腐干、芹菜、盐、味精、香油、油、白糖

　　做法：

　　1. 香干切细条；芹菜切段，开水焯芹菜，捞出过凉水。

　　2. 锅里加一小勺食用油，加入香干煸炒，加入芹菜煸炒，放入盐，白糖再翻炒一下

　　3. 加入味精淋上香油即可出锅。

　　炝菠菜

　　原料：菠菜、盐、花椒、干辣椒、油

　　做法：

　　1. 菠菜洗净放加有盐的滚水中焯熟，捞出沥干水份，拌入少许盐。

　　2. 锅内烧热油放入干辣椒，花椒粒爆香，趁热倒入菠菜上拌匀即可。

　　香菇韭菜

　　原料：韭菜、香菇、油、盐、味精、葱

　　做法：

　　1. 香菇洗净切丝；韭菜切成小段。

　　2. 油锅内用少量的葱花爆香，下香菇，多翻炒些时间，下入韭菜合炒，放入适量的盐和味精调味，即可出锅。

　　白灼金针菇

　　原料：金针菇、盐、生抽、朝天椒、小葱、白糖

　　做法：

　　1. 葱洗净切成葱花；小红椒洗净去蒂切成辣椒圈；金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份。

　　2.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀，将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花。

　　3. 锅烧热，倒入两勺油。至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中。

　　4. 转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，拌匀即可。

　　木耳炒白菜

　　原料：大白菜、木耳、枸杞子、油、盐、葱、姜、蒜、生抽、淀粉、白糖、黄酒

　　做法：

　　1. 枸杞清水洗去浮尘，用黄酒浸泡十分钟左右；木耳用凉水泡发，去蒂；蒜切片；葱姜切末；大白菜洗净，切片。

　　2. 起锅做油，油热后放入蒜片、葱姜末煸炒出香味，入泡发的木耳翻炒，倒入白菜块，大火快炒两分钟。

　　3. 倒入生抽翻炒，倒入黄酒枸杞翻炒，再淋上一点水淀粉，翻炒上浆后调入糖、盐后翻炒均匀即可。

　　红烧冬瓜

　　原料：冬瓜、盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、白糖

　　做法：

　　1. 冬瓜去皮去瓤，切成方块。

　　2. 热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。

　　3. 放入盐，适量生抽，老抽，加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟。

　　4. 再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可

　　黄瓜炒鸡蛋

　　原料：黄瓜、鸡蛋、油、盐、葱

　　做法：

　　1. 黄瓜洗净切片；鸡蛋打成蛋液，摊熟。

　　2. 锅内放底油，葱花爆香，下黄瓜片，放入适量的盐，黄瓜断生放入鸡蛋合炒，撒入味精即可出锅。

　　手撕卷心菜

　　原料：卷心菜、油、盐、姜、蒜、花椒、干辣椒

　　做法：

　　1. 包心菜用淡盐水浸泡20分钟，再用流水一片片洗净，撕成大片，沥干水分；辣椒切小段去籽；姜切片；蒜切片。

　　2. 锅烧热下油，至六成热时，入花椒干辣椒爆香，下姜片、蒜片、翻炒，出香味，下包心菜翻炒至断生，下盐，翻炒均匀起锅即可。

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琅琊山散人

我天天洗肠子也不瘦