本帖最后由 maruko 于 2016-10-26 08:26 编辑
1、常见的放在冰箱里冷藏
相信这是家家户户惯用的方法，但是你是怎样放置鸡蛋的呢? 是随便放，还是有规律的摆放整齐，因为鸡蛋乱放会造成蛋黄上浮，导致鸡蛋发散变成粘壳蛋。
正确的冷藏方法是将鸡蛋尖的部分朝下，尖端部分与空气交换减少，受空气细菌感染变质的机会就减少，保存效果更佳。 放入冰箱保存，注意不要直接暴露在冰箱里，因为蛋壳表面携带了许多污染物，容易污染冰箱里其他食物。
2、鸡蛋千万不要用水清洗
有些人觉得买来的鸡蛋上面沾着鸡屎或其他脏东西，喜欢把鸡蛋用水洗干净，这是非常错误的做法。 水分附着在蛋壳上容易滋生细菌，通过含有细孔的蛋壳感染鸡蛋内部， 清洗时鸡蛋表面容易被洗净，鸡蛋更易变质，用布擦干净即可。
3、和气味浓重的食物并放
蛋会吸走这些气味，不管是煮或者煎，气味都不会散去，加速鸡蛋的变质，保存时要特别注意。
4、鸡蛋不宜在室温环境下久放
特别注意的一点是，鸡蛋在取出来不可以在室温的环境下久放，或者再次放入冰箱中，因鸡蛋在室温的环境下， 会冒出小水珠，小水珠中含有许多细菌透过蛋壳深入蛋液中，所以鸡蛋变质加速，必须马上食用。
5、将鸡蛋放置到米里
当冰箱中没有空间来存储鸡蛋，这个时候米就派上了用场，避免鸡蛋暴露在空气里。 这样可以减少细菌和微生物侵入的机会，不放入冰箱也可以轻松保存鸡蛋的新鲜。
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发表于 2016-10-26 08:24
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发表于 2016-10-26 18:50
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