本帖最后由 胡说八道 于 2016-3-16 11:10 编辑
谁说补血一定要靠阿胶?许多人都有种错误的观念,认为只吃菜不吃肉才会贫血, 其实,不少植物性食物,不但含有铁质,β胡萝卜素和其他养分,而且多半易于消化,很适合作为补血的食材喔!
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被清代名医陈修园赞誉为“补血之妙品”的南瓜,富含植物性蛋白质,胡萝卜素,维生素,必需氨基酸,钙,锌,铁,钴,磷等等, 其中,钴是构成维生素B12的的重要成分之一,可以帮助血液中的红血球正常运作; 锌则会直接影响成熟红血球的功能;铁质则是制造血红蛋白的基本微量元素食之,全都是补血的优良营养素。
南瓜蒸鸡肉
主料:鸡腿 (一只)、小南瓜 (一个) 辅料:青豆 (适量)、香葱 (两根)、蒜 (五瓣) 做法: 1、南瓜切开掏空。(可以直接切圆形)。
2、鸡肉和青豆粒焯水捞出备用。 3、鸡肉,青豆,蒜切小块,姜末,葱末,蚝油,番茄酱,黑胡椒,盐,淀粉,食用油一汤匙,混合腌20分钟。 4、腌渍好的肉放进盅里。上蒸锅蒸20-30分钟即可。 5、蒸好的南瓜盅,配米饭一起吃特别美味。
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葡萄含有丰富的钙,磷和铁,以及多种维生素和氨基酸,是老年,妇女,体弱贫血者和过度疲劳者的滋补佳品; 怀孕的妇女也建议可以多多食用,不但对胎儿营养有益,也能使孕妇面色红润,血脉畅通喔!如果有时买不到葡萄,吃葡萄干也行!
葡萄干土豆泥
主料:土豆 (2个) 辅料:葡萄干 (适量) 做法: 1、土豆洗净去皮切片上锅蒸熟。 2、蒸熟后的土豆压泥。加入葡萄干。 3、加入适量水,小火煮透。 4、关火凉透淋入蜂蜜搅拌均匀。 5、用模具摆个造型即可。
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冬季水果中,相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素,包括铁,锌,钙,磷,锰等等, 其中以铁的含量最高,每公斤可以高达九毫克,位居水果之冠,因而有了“补血果”之称。不过,脾胃虚寒者应少食用。
甘蔗马蹄水
主料:甘蔗 (适量)、马蹄 (适量) 辅料:干红枣 (5枚)、桂圆 (5枚) 做法: 1、甘蔗削去外皮,从中间斩成细长条状;马蹄去皮洗净。 2、汤煲注入适量的清水,加入甘蔗、马蹄、红枣、桂圆。 3、大火烧沸后捞净浮沫。 4、转至小火慢煮1小时即可。
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龙眼肉即桂圆肉。龙眼含有维生素的A,B,葡萄糖和蔗糖等, 而且具丰富的铁质。龙眼汤,龙眼酒等食物,相当推荐孕妇和产妇食用,是颇佳的补血料理!
桂圆虾仁玉米粒
主料:桂圆 (20颗)、明虾 (10只) 辅料:胡萝卜 (一小块)、芦笋 (3根)、玉米 (一小段) 做法: 1、桂圆剥壳取肉,明虾剥壳取虾仁,分别切成丁。胡萝卜、芦笋、玉米分别切成粒。 2、锅中放油,8成热时倒入切好的蔬菜丁翻炒片刻 3、倒入切好的虾仁和桂圆粒 4、淋入少许黄酒,再加入适量盐 5、翻炒均匀后用水淀粉勾一个薄芡即可出锅
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红枣含有丰富的维生素,果糖和各种氨基酸。中医认为红枣性暖,养血保血,可改善血液循环, 而药理研究则发现,红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量,增强骨髓造向功能, 使脸色红润。和桂圆搭配,不但补血养气,还可以养颜美容,“爱面子”的女性朋友不妨可以试试。
红枣花生粥
主料:山药 (适量)、红枣 (适量)、花生(适量)、米 做法: 1、山药洗净去皮切滚刀块。
2、花生﹑红枣用水冲洗干净,沥干水分。 3、锅中加适入两碗水。 4、把山药﹑花生﹑红枣放冷水中,盖上盖子中火煮开。 5、煮开后把大米放进去 6、米放进去后,用勺子把融化开的米搅拌一下,防止粘锅。 7、边煮边搅拌,过10分钟粘糯浓稠的粥就煮好了
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俗称“红萝卜”,日本人称胡萝卜作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素, 这种营养素对补血有极佳的益处,平常可以多利用胡萝卜煮汤,让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品!
胡萝卜丸子
主料:胡萝卜 (2根)、面粉 (少许)、豆渣 (适量) 做法: 1、将胡萝卜清洗干净,用插板将胡萝卜插成丝,葱姜切末装入盘中待用。 2、将豆渣放入盘中待用。 3、将胡萝卜丝,豆渣,葱姜末,鸡蛋,精盐,五香粉,味精,料酒放入容器内。 4、加入面粉,搅拌均匀,成面糊状待用。 5、热锅放油,烧至五成热时,将面糊挤成丸子状,下入油锅中炸。 6、将胡萝卜丸子炸成金黄色时,并漂浮在油面上。 7、捞出,控净油分,装入盘中即可。
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