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海带这么好,莫把它当草 ,16种海带吃法帮你盘点!

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  • TA的每日心情

    2017-7-28 09:03
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    [LV.5]常住居民I

    发表于 2016-3-10 09:38 | 显示全部楼层 |阅读模式 IP:安徽滁州
                                                    
    海带是一种营养价值很高的蔬菜,同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。


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    海带炖排骨原料:排骨适量、海带适量、海鲜菇适量做法:

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    1、排骨斩小块,冷水下锅焯去血沫和杂质。(加热时不断搅拌排骨,能让血水更充分释放。);

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    2、泡发好的海带打成小结。(如嫌麻烦,此步可切片。);

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    3、葱切段、姜切片拍散;

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    4、炒糖色:炒锅上火,加入少许底油,下入白砂糖(或绵白糖),小火将白糖炒至微红即可;

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    5、下入焯好的排骨翻炒均匀,使其均匀地裹上糖色;

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    6、下八角、葱段和姜片不断煸炒,煸出香味和水汽。

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    7、烹入料酒,加鲜酱油翻炒均匀。

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    8、加入开水(水以没过排骨为准),提少许老抽,搁少许盐定好味。

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    9、倒入压力锅内,下入海带结。

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    10、用压力锅压制15分钟左右。

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    11、压好的排骨再倒回炒锅中,加入海鲜菇继续炖制。

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    12、当海鲜菇变软,锅中略有余汁时即可出锅。

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    13、成品图。● ● ●
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    海带鸡蛋饼早餐要快,不想早起,起来又急着上班,开发一些快手营养早餐很是必须。海带可提前烫好放着,早上做这个鸡蛋饼也就七八分钟差不多!原料:海带 100克、鸡蛋 2个、香葱 2棵、花生油1勺做法:

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    1、买来的海带丝冲洗后放锅内煮5分钟捞出。

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    2、海带切段,长短自定。香葱切碎。

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    3、鸡蛋磕入碗内。

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    4、放入海带、香葱、盐和胡椒粉。

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    5、搅拌成鸡蛋液。

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    6、不沾锅放油烧至八成热。

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    7、倒入鸡蛋液快速摊平。

    8、一面凝固后翻至另一面,想保持鸡蛋饼完整要靠掂勺翻过来,两面煎好后装盘也可切开食用。● ● ●

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    鸡肉海带馄饨原料:鸡脯肉200克、海带丝100克、馄饨皮300克、小虾皮50克做法:

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    1、将海带丝洗净,剁碎。

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    2、鸡脯肉洗净,剁碎;小虾皮洗净,沥干水分。

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    3、将做法1.2放入容器中,加入所有调料,拌成馅。

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    4、取馄炖皮,放入适量鸡肉海带馅。

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    5、然后卷起。

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    6、再对角捏紧,依次包好所有馄炖。

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    7、烧一锅开水(水中可加入适量小虾皮和紫菜,给馄炖增加口感),水开后,放入馄炖,用勺子背推动锅中馄炖,让水旋转,这样能让馄炖不粘连。

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    8、待水再次沸腾,加入适量冷水,反复此做法2次,馄炖即可出锅,盛出馄炖加入适量盐和鸡精调味,撒上香菜末提香。
    ● ● ●
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    油辣海带丝海带是营养价值极高的海洋蔬菜,海带的吃法也是多种多样。凉拌是素食的最好选择。今天这道油辣海带丝,混合了蒜泥和辣椒油,又适当增加了甜味儿和酸味儿,口感爽脆,营养丰富,味道迷人。
    原料:
    深海小海带半根、胡萝卜1/4根、黄瓜1/2根、香葱1根做法:

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    1、小海带洗净浸泡,去除咸味儿,入沸水中焯熟后捞出沥干;

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    2、黄瓜、胡萝卜洗净备用;

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    3、大蒜用蒜臼细细捣成泥;

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    4、海带细细切成丝;

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    5、胡萝卜细细切成丝,入沸水中焯熟后捞出沥干;

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    6、黄瓜细细切成丝;
    7、香葱细细切成丝;

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    8、所有丝丝放进大碗拌匀。

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    9、将蒜泥、辣椒油、酱油、枫糖浆、香醋、香油和盐,一起放进小碗,拌匀成调味汁。

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    10、将调味汁加入丝丝中。

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    11、拌匀即可。小窍门:没有枫糖浆可以加少许糖代替。我最近都用枫糖浆代替糖了哈~


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    发表于 2016-3-10 13:52 | 显示全部楼层 IP:安徽滁州
    厚厚的海带好吃
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