爱吃韩食的进来，保证不后悔

帅掉渣

1、韩式煎年糕

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  主料:年糕200g
  辅料:油适量  韩式辣酱适量  番茄酱适量  白芝麻适量
  
  步骤
  1.准备年糕一条
  2.将年糕先切长条
  3.再切成小段
  4.平底锅放油烧热
  5.倒入年糕条
  6.将年糕条煎至表面金黄
  7.韩式辣酱和番茄酱倒入碗中
  8.搅拌均匀
  9.将辣酱刷在煎好的年糕条表面
  10.然后撒上炒香的白芝麻就可以吃啦
  
  

2、韩式泡菜什锦汤

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  主料：辣白菜100克
  辅料：五花肉50克  香菇4朵  南豆腐一块  火腿半根  白菜2片洋葱(白皮，脱水)1块
  调料：食盐5克  葱1段  蒜3瓣  香油1勺  韩式辣酱3大勺  白砂糖半勺  辣椒粉1/4勺
  
  韩式泡菜什锦汤的做法
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  1.豆腐切块，香菇打十字花刀和切片，火腿切片，白菜切段
  2.洋葱切片，葱切薄片，蒜切碎，五花肉切片
  3.将五花肉片用生抽1小勺、蒜碎、葱片、香油1/2大勺、糖1/2小勺腌制10分钟左右
  4.锅入油烧热，将肉片和腌料一起入锅翻炒片刻
  5.加入火腿片、辣白菜、香菇、豆腐块、洋葱片轻炒
  6.加入3杯水煮开
  7.加入植物油、韩式辣椒酱3大勺、辣椒粉1/4小勺、盐调味即可
  
  

3、韩式泡菜蛤蜊汤

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  主料：白蛤半斤        口蘑3朵  北豆腐1盒  辣白菜一小袋  西葫芦1/2个  生菜适量  洋葱1/2个  香葱适量
  辅料：熟芝麻适量  生姜3片  油适量  盐适量  水适量  白糖适量
  
  韩式泡菜蛤蜊汤的做法步骤
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  1. 准备好原料，蛤蜊提前半天浸泡，水中加适量油辅助蛤蜊吐沙。
  2. 豆腐、口蘑切片，西葫芦切片、洋葱切丝。
  3. 锅里加水，烧开后加盐，加入豆腐块，小火炖煮。
  4. 豆腐煮5.6分钟后加入口蘑继续炖煮。
  5. 炒锅里加少量油，炒香洋葱丝。
  6. 再加入辣白菜翻炒2分钟。
  7. 将炒好的辣白菜洋葱、姜片、香葱放入豆腐锅里同煮。
  8. 再次煮开后，加入西葫芦片，加盐和糖调味。
  9. 放入蛤蜊后调中火
  10. .加入生菜
  11. 等蛤蜊开口后，即熟
  12. .撒熟芝麻盛出即可。
  
  小贴士
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  1.蛤蜊快速吐沙，可以用密封盒加水和蛤蜊，双手端起盒子，朝自己的方向划圈摇晃盒子，几分钟后蛤蜊即吐沙，反复几次沙就吐干净了。
  2.此汤要想鲜美要选择鲜活的蛤蜊。
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4、韩式牛尾汤

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  主料：牛尾500g  板栗100g  胡萝卜60g
  辅料：酱油适量  胡椒粉适量  蒜头适量  大葱适量
  
  步骤
  1. 主料：新鲜牛尾一斤左右，板栗100克，胡萝一根
  2.配料：酱油稍许，胡椒粉，蒜头，大葱。（这个完全按照韩式的配料方法）
  3.牛尾腥气很重，一定要在去血水的工程中加入姜片和黄酒，煮好后稍微冲洗一下。
  4.将牛尾放入煲锅中，加入大蒜和京葱同煮， 可以将牛尾的腥气再去掉一部分。
  5.小火炖煮大概一个小时后，将葱蒜捞出，牛尾捞出，牛尾拌入一点酱油和胡椒粉再入锅中。
  6.汤色发白后（大概3，4个小时左右）放入板栗和胡萝卜，小火再熬一个小时，牛尾入口酥烂，鲜甜，汤色浓郁即可关火出锅。
  
  

5、韩式泡菜炒饭

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  主料：米饭1小碗
  辅料：鸡蛋1枚  胡萝卜1/3根  蒜苔2根  食盐适量  花生油适量  泡菜1碗
  
  韩式泡菜炒饭的做法
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  1.切件泡菜切丁，鸡蛋一枚加少量盐打散，胡萝卜和蒜薹切丁备用
  2.锅内放少量花生油，油热后倒入打散的鸡蛋液
  3.用筷子将鸡蛋快速的滑散炒成小碎块
  4.加入胡萝卜丁和蒜薹丁大火翻炒均匀
  5.加入米饭同炒
  6.加入泡菜丁和一点泡菜汁翻炒均匀即可出锅
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6、韩式大酱汤

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  主料:猪里脊肉90克  西葫芦200克  土豆1个  豆腐200克
  辅料:金针菇50克  蟹味菇100克  干香菇3朵  红尖椒1个  尖椒1个  淘米水适量
  调料:食盐2克  酱油1/2小勺  葱1根  蒜1/2小勺  香油1小勺  辣椒粉1小勺  辣椒酱1小勺  韩国大酱3大勺  芝麻少许  胡椒粉少许  植物油适量
  
  韩式大酱汤的做法
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  1.大米洗净后，加入适量水，双手用力搓洗至水变成乳白色，倒出水备用
  2.豆腐切成1cm见方的小块，放进淡盐水中浸泡15分钟，沥干水分备用
  3.猪里脊切宽丝，加入泡发后切成粗丝的香菇和所有腌肉料，抓拌均匀，腌制15分钟
  4.西葫芦切丁
  5.土豆切丁
  6.鲜蘑菇洗净，沥干水分备用
  7.大葱、青红辣椒斜切成小段
  8.起锅，加入少许食用油，下入腌好的肉丝和香菇丝翻炒至肉丝变白出香味儿
  9.加入淘米水
  10.同时加入韩国大酱和辣椒酱
  11.同时加入土豆
  12.边煮边不停搅拌至酱料全部化开
  13.大火煮开至土豆八分熟，大约4、5分钟
  14.同时下入豆腐和茭瓜
  15.再次煮开后，下入辣椒粉，转中小火慢慢煮出大酱的味道，煮到豆腐开始浮起
  16.下入金针菇和其他鲜蘑菇
  17.再次煮沸后，下入葱段和辣椒段
  18.搅拌均匀，煮开即可。尝尝味道，感觉太淡可以适当加点儿盐
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7、韩式南瓜煎饼

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  材料：南瓜450克、白糖2勺、盐1/2勺、面粉1/2-2/3杯、橄榄油适量
  小料：酱油2勺、米醋1勺、 朝天椒1/2个 、1/2勺熟白芝麻
  
  韩式南瓜煎饼的做法
  1.将南瓜去皮去籽，切成细丝
  2.放入碗中，加入白糖和盐搅拌均匀后，放置15分钟左右，为的是让南瓜变软出水
  3.出的水千万别倒掉，加入面粉(根据出水的量，调节面粉的量，不稠不稀)搅拌均匀，放置5分钟
  4.平锅热后，放适量橄榄油，用勺子(或手)将南瓜丝弄成圆形或自己喜好的样式，放入锅中(薄一些)
  5.表面放朝天椒(切成段的)煎成金黄色(2-3分钟)后翻面，稍煎即可(中途如果没有油了，可随时滴一些橄榄油进去)
  6.将小料混合，趁热蘸小料吃(也可以什么都不蘸，也很美味)
  
  

8、韩式辣萝卜

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  用料：白萝卜一根，水梨半个，苹果半个，生姜一块，大蒜一头，小葱或韭菜若干，辣椒粉50g，盐40g，白糖40g，虾酱一勺
  
  做法：
  1.  萝卜洗净切丁
  2.  将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制
  3.  将盐和白糖倒入萝卜中，搅拌后腌制两三小时
  4.  水梨，苹果，生姜，大蒜，切丁后放入食品机打成糊状，拌入辣酱粉，虾酱，制成辣椒酱
  5.  腌好的萝卜沥干水分，把辣椒酱和韭菜加入其中搅拌均匀，辣萝卜就可以吃了
  6.  最好在室温下发酵半天，再装入密封盒放冰箱冷藏，随取随吃
  
  韩式辣萝卜做法小贴士
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  1.辣萝卜发酵后产生乳酸菌，所以想吃酸甜口味的就要等发酵好了再吃，风味更佳。
  2.辣椒粉的量根据自己的吃辣程度酌情增减。
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9、韩式年糕串

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  主料:米粉150克  五花肉100克
  辅料:糯米粉75克  辣白菜100克
  调料:色拉油适量  食盐适量  猪油(板油)20克  白酒适量  白糖适量
  
  韩式年糕串的做法
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  1.大米粉和糯米粉混合均匀，用滚热的开水烫面，趁热加入猪油，搅拌均匀，凉后即成米团
  2.模具内壁抹油，将米团放入，压平整，入蒸锅，大火蒸20分钟后拿出，稍凉后脱模，放阴凉通风处风干一段时间，即可作为年糕使用
  3.风干好的年糕切成小块，五花肉切成片、辣白菜切片，五花肉里加入白酒，将辣白菜倒入，加入少许盐，少许糖，用手揉搓均匀，使五花肉充分入味并腌制半小时
  4.用干净的竹签将年糕、五花肉、辣白菜串起来，平底锅抹少许油，入锅小火两面煎熟即可（我用了电饼铛，很方便，两面煎）
  
  

10、韩式海带豆腐汤

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  材料：嫩豆腐一块 大喜大韩式海带汤料一包 鸡蛋一粒 香油几滴 水淀粉适量
  做法：
  1、锅内放入冷水，将豆腐切成小块放入
  2、加入一包的大喜大韩式海带汤料粉，烧开
  3、转中小火，加入适量的水淀粉勾芡（不要太厚啊，目的只是让鸡蛋液打入能飘在汤面上即可）
  4、鸡蛋打散，加一勺的水，淋入汤中用筷子滑散开，滴几滴香油就可以了。