吃饼干， 破坏好心情

安小白

紧张忙碌工作后，很多人会吃上一两块饼干或糕点填填肚子，但美国圣地亚哥州立大学营养学家最新研究发现，吃饼干、蛋糕会扰乱情绪。


研究人员发现：包括饼干蛋糕在内的烘焙食品和加工食品常含有的反式脂肪酸会影响情绪，这项针对5000人的研究显示，吃进较多反式脂肪酸的人，对自己情绪的变化不甚明了，因而控制情绪的能力也较弱。圣地亚哥州立大学营养学家梅根·霍尔特表示，从研究结果来看，营养因素也会影响到心理健康，反式脂肪酸也存在于一些天然食品如动物肉类和乳制品中，但人工反式脂肪酸的形成经过一个氢化过程，又称为氢化脂肪，通常用于食品加工或炒菜，可以帮助产品延长保质期。



早先研究发现：多吃含有反式脂肪酸的食品会导致高血脂，从而诱发心脏病、中风等心血管疾病。2013年，美国政府不再把部分氢化油(植物奶油)列为公认安全食品。该研究则显示反式脂肪酸可能会干扰情绪，因而购买饼干时要注意，尽量选购少含或不含反式脂肪酸的产品。   

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吃饼干会坏情绪   头一次听说