恋人糖小排 - 嗨滁网社区_滁州论坛

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原料：猪排骨1500克，姜15克，小葱10克，圣女果、小青柠檬、樱桃萝卜、糖水、盐、白糖、老陈醋、香醋、料酒、食用油各适量

做法：
1、将猪排骨斩成小块，冲洗干净，放入加有姜、小葱、料酒、盐的水锅中煮25 分钟，捞出沥水，煮排骨的汤打去料渣备用。另把圣女果去皮，用糖水泡30分钟，小青柠檬切成正方体，樱桃萝卜切薄片。
2、锅中放油烧至五成热，下入排骨块炸干，捞出沥油备用。
3、净锅加1炒勺清水、半炒勺白糖、少许油小火炒至糖翻小泡、颜色呈鹅毛黄后，下排骨块翻匀，然后加入煮排骨的汤没过排骨块，小火收汤。
4、待汤水比较浓稠时，加小半炒勺老陈醋继续收汁，汤水再次浓稠后加半炒勺香醋，翻炒收汁起锅，装盘后摆上泡好的圣女果、小青柠檬、樱桃萝卜片，点缀薄荷叶，罩上拉丝糖网即可。

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