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标题:
香辣爆双脆
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作者:
翩翩少爷
时间:
2024-11-21 13:34
标题:
香辣爆双脆
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原料：
鲜鸭肝、鲜鸭肠、芹菜、茶树菇
调料：
青二荆条辣椒、泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎、自制酱料、盐、鸡精、东古酱油、香醋、豆粉、香油、食用油、猪油、菜油各适量
制作：
1.将鲜鸭肝治净，改刀成片后切花刀，纳盆加适量盐粉；
2.鸭肠洗净后改刀成均匀的段；
3.青二荆条辣椒切成圈，芹菜和茶树菇分别切成节，均备用；
4.适量东古酱油、香醋、鸡精和豆粉兑成碗芡；
5.茶树菇入烧热的油锅过油，倒出来沥油；
6.净锅上火，放菜油和猪油烧热，下泡二荆条辣椒节、泡小米椒碎和码味的肝片滑散，再下自制酱料炒香，放入鸭肠段大火翻炒；
7.下青二荆条辣椒圈、芹菜节和过油的茶树菇翻炒匀，勾入碗芡推匀，淋入香油，起锅即可。
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