冬至“放假”
最近滁州的气温较低还会时不时下点小雨面对这样湿冷的天气小编我又开始想念夏天吃雪糕的日子了
不过，也不要太伤心有个好消息要告诉大家！今年“过冬”要放假1天啦！因为今年“冬至”正好赶上了星期天！▼
好啦~好啦~小编只是和大家开了个小玩笑虽然这并不是什么大的假期 但是，你要晓得“冬至”在滁州人的心目中非！常！重！要！因为有句老话叫“冬至大如年”！
“冬至”是我国（位居北半球）全年中白天最短、黑夜最长的一天！为“二十四节气”中非常重要的节气也是一个传统节日！
过了“冬至”白天便会一天天变长俗称“阳气转升”气候将进入一个最寒冷的阶段也即民间所谓的“进九”
对于很多滁州人来说冬至日一定要做的一件事那就是吃饺子不少人家在这一天都会吃上热腾腾的饺子
而冬至一到就意味着春节不远了灌香肠、腌咸鱼、腌咸肉……都开始齐齐武装上阵了
晒咸鱼
每年这个时候
婆婆妈妈们都要去菜场采购原材料寻觅好的鲜鱼
先是把鱼头剁下来
在鱼身上撒上盐腌上几天的鱼就挂在阳台上了风干一个月就有满满的腊味了
晒咸肉
晒咸肉是最费体力的了
不仅要选得好，还需要体力搬回家晒的时候还要在下面铺上一层层的纸箱
免得油渍滴到地面上看着一排排的咸肉嘴巴就馋了
灌香肠
灌香肠要选肥瘦相间的猪肉撒上各种调料，搅拌均匀
可以做成原味、椒盐、麻辣……最后把他们灌进肠衣里用线绑成一节一节的
晒上一两天拿几根牙签戳香肠为的就是将气散出来这样晒出的香肠才干，好吃！肥瘦相间，吃后唇齿留香！
这些腊味不仅是好吃更是一种家的味道！长大后吃过的山珍海味多了忙了累了最想念的还是妈妈灌的香肠那是全世界最好的美味！
不过话说今年滁州猪肉涨价亲爱的小伙伴们！你家今年灌香肠了吗？
真巧，冬至吃饺子 腊肉现在真的是吃不起了
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