【山东移民文化】张生学徒
【山东移民文化】张生学徒
长山正德/李德新
张生家贫，自小随寡母讨饭，十二岁就被父母送到镇上油条铺学炸油条手艺。铺子老板手艺很好，炸出的油条每天都供不应求，这全赖老板有的**秘方。老板每天配方和面，都会把家佣支出屋去，独自一人在屋里称量盐矾碱面的配比，就连最亲近的妻子儿女也不让接近，所以油条铺的秘方保密得很严实，只有老板一人掌握着。
后来，油条铺老板回山东老家奔丧，带着妻子和男丁回老家了，留下两个女儿和徒儿张生看守铺子。临行老板配了三天的配料，嘱咐女儿和徒弟，做完三天就歇业，等他回来再开张。
油条铺老板回老家，往返要二十来天，老板回来时，看到铺子里还和往常一样炸卖油条，再看看家里的面粉也折了好几袋，就问女儿是咋回事，老板女儿说这些天都是张生配的料。
老板把张生叫进屋里，问他是怎样得到配方的，张生跪言，师傅每次配料前，他都先将各种原料早早地称量一遍，等师傅配完料后，再将各种原料称量一遍，这样就知道每样用料是多少了，久而久之，张生就能熟练掌握配方了。
老板见张生聪慧，没有怪罪他欺师盗秘，后来还把女儿嫁给了张生。张生夫妇靠着一方好手艺，逐渐做大做强，在镇上开了个远近闻名的大饭庄。
张生如果还在，现在应该有九十好几了，上次和朋友谈起他，说是他早就举家迁往六合。这都是几十年过去了，也不知道他的后人现今还在用那个老秘方炸油条不。
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