© 潘二胖 书生   /  2019-5-15 09:43  /   0 人收藏   /  21436人浏览  /   保留作者信息 禁止商业使用


冰草三文鱼沙拉配黑咖啡


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一直很喜欢吃日本料理,特别是三文鱼刺身,喜欢它细腻滑润的口感。冰草此刻据说很新鲜,之前未试过,这次逛超市的时候也一并买来。半夜因为肩周疼痛醒来,正好想起鹰嘴豆还没有泡,就起床抓了把鹰嘴豆放在碗里,碗里加了些水后直接睡去。很期待今天这顿早餐:冰草三文鱼沙拉配黑咖啡,搭了三片法式无糖坚果面包,配上靓丽的背景,心情在食用早餐的过程中也变得亮丽起来。



第一步

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准备食材:冰草20g、芝麻菜30g、三文鱼50g、牛油果1个、藜麦20g、鹰嘴豆20g、无糖坚果面包1/4个、小番茄8颗、盐5g、意大利黑醋5ml、橄榄油5ml、黑胡椒碎5g。



第二步

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所有蔬菜清洗干净,沥干水分。芝麻菜、冰草用手撕成小段依次摆放在沙拉碗里。小番茄留在案板上待用。



第三步

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小番茄中间对半切开。牛油果中间切开,一半放置冰箱里留用,另一半去皮去核,横切成薄片。将两种食材码放在沙拉碗里,小番茄两两排列放在沙拉碗的周围,牛油果摆放在中间。



第四步

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煮锅里添水烧开,分别放入鹰嘴豆、藜麦煮熟,每样食材中火煮10分钟左右,关火后盖上锅盖焖5分钟再取出晾凉。



第五步

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三文鱼肉用刀切成薄片,挨着牛油果摆放在沙拉碗里。



第六步

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藜麦、鹰嘴豆盛出摆在沙拉碗的一侧。



第七步

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鸡蛋煮熟晾凉,用切片器切成薄片。无糖坚果面包切三个薄片。



第八步

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将鸡蛋片摆在无糖坚果切片上方,统一放在餐盘里盛出。



第九步

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调料碗里加入橄榄油、意大利黑醋、盐、黑胡椒碎,搅拌均匀,制成沙拉汁,淋在沙拉上方。



第十步

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最后,手冲黑咖啡一杯,摆上漂亮的餐具,一道亮丽的早餐出炉,与外面阳光明媚的春色很搭。







香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦片



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香煎龙利鱼配牛奶莓果燕麦。鱼是在超市买的冰冻特惠装,头一天晚上从冰箱冷冻层去除,放置在常温下解冻。牛奶莓果燕麦片是健身路上临时想到的主意,吃得健康随心,是当下的我对美食的定义。



第一步

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准备食材:龙利鱼肉 100g、土豆1个、番茄半个、洋葱半个、冰草15g、马苏里拉奶酪15g、盐6g、黑胡椒碎6g、橄榄油15ml、食用油15ml、芦笋3根、蓝莓10颗、红树莓6颗、手工燕麦片30g



第二步

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龙利鱼肉取中间部分,切成两块,调入盐3g,黑胡椒碎2g和橄榄油5ml腌制20分钟。



第三步

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番茄洗净,切成0.5cm见方的小丁,洋葱切碎粒,冰草切成小丁。



第四步

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将切好的番茄丁、洋葱碎、冰草放入碗里,加入橄榄油5ml、盐1g和黑胡椒碎2g拌匀待用。



第五步

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土豆切成薄片,调入盐2g、黑胡椒碎2克和橄榄油5ml抓匀腌制。



第六步

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腌好的土豆片放入提前预热180度的烤箱中烤至8成熟,取出,撒上奶酪丝再续烤2-3分钟直至表面上色,取出烤盘待用。



第七步

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平底锅里倒入食用油,中火加热,待油温烧至6成热时,放入腌制好的龙利鱼肉,待一面上色后翻面继续煎,直至鱼肉煎熟,取出放入餐盘。


第八步
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芦笋洗净,切成小段。煮锅里加水烧开,放入芦笋段焯熟,捞出沥干。

第九步
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将土豆、龙利鱼与拌好的番茄洋葱沙拉摆盘盛出,一道西式的香煎龙利鱼主菜出炉。

第十步
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牛奶开口倒入杯中,加入燕麦片、蓝莓、红树莓,制成牛奶莓果燕麦片。

第十一步
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摆上刀叉,一道健康美味的西式早餐做成。清新的味道很适合立夏这个时节。


小贴士

煎鱼的时候可以抹上薄薄一层面粉或是裹上蛋汁液,这样煎出的鱼块完整,也不粘锅。烤土豆片上时候记得随时观察土豆表面是否有焦糊状态。美食的魅力在于不拘泥于固定菜谱形式,比如冰草,是我没有买到罗勒叶临时想到的替代,并不影响整道菜的口感。








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