如今,正值暑期
一年一度的“谢师宴”、“升学宴”也悄然开展
夏季餐饮食品安全专项整治作为文明创建的
一个方面
为此,市政协专门组织了
对餐饮食品安全的社会监督


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8月9日上午
执法人员就会同4名政协委员分别对城区的
清雅饭店
喜庆楼酒店
天瑞酒店
御明楼酒店
进行突击检查

那么,4家酒店的后厨环境卫生如何?
食品安全状况又如何呢?

01

“清雅饭庄”位于花园路与明珠大道交叉口处



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操作间标识清晰,物品放置有序



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02

喜庆楼酒店位于花园路与工商大街交叉口处


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检查时,该店正在加工操作,操作间略显拥挤。但该店存在如下问题。


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一是半成品的肉制品放窗户外冷却,关闭的纱窗灰尘较多;二是操作间内部分纱窗未关闭、悬挂有工作服、厨师操作时未戴帽子、口罩;三是部分米饭及其他物品放置在窗外,无遮挡。

03

天瑞国际酒店位于池河大道明光酒业公司对面


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硬件设备设施较好,后厨管理制度健全,器皿干净整洁,工作人员着装整齐,稳妥有序。



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但食品留样柜无标识,且饭菜留样盒无标签,留样数量远达不到每份125克的要求。


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04

御明楼大酒店位于池河大道明光酒业有限公司旁


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该店“文明餐桌”工作开展的较好,在醒目处以及房间内均张贴或悬挂有宣传图片。


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后厨干净整洁,各个环节工作有序


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该店设置的冷食制售间未封闭,冷食间有下水道通过,紫外线灯覆盖面积不足

餐饮食品安全是一个长期的过程。在这个过程中,需要餐饮单位自身、社会各界、监管部门的共同努力才能实现。这其中,后厨的管理是关键环节,在这个环节查出一般问题不可怕,怕就怕查出的问题不整改。

针对政协委员与市场监管人员检查中发现的问题,市场监管人员现场要求上述各家餐饮单位能立即整改的立即整改,不能立即整改的要在规定时限内整改,通过细节管理、过程管理、规范管理,切实保障夏季餐饮每个环节不出问题,确保广大人民群众“舌尖上的安全”。
来源:明光食品药品监管微信平台


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食品安全必须弄好
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