© 潘二胖 书生   /  2019-5-13 09:29  /   0 人收藏   /  36177人浏览  /   保留作者信息 禁止商业使用


今日立夏,我们终于告别了春天,告别了忽上忽下的温度,迎来了真正的夏天,同时也预示着未来的一段时间炎暑将临,雷雨增多(温馨提示:出门别忘了带伞啊......)



立夏是农历二十四节气中的第7个节气,夏季的第一个节气,表示盛夏时节的正式开始,太阳到达黄经45度时为立夏节气。斗指东南,维为立夏,万物至此皆长大(爱养花的朋友高兴了),故名立夏也。《月令七十二候集解》:“立夏,四月节。立字解见春。夏,假也。物至此时皆假大也。 ”在天文学上,立夏表示即将告别春天,是夏天的开始。人们习惯上都把立夏当作是温度明显升高,炎暑将临,雷雨增多,农作物进入旺季生长的一个重要节气。吃货朋友们也在想:立夏了,该吃什么呢?其实,各地都有不同的吃立夏饭的习俗。



立夏饭


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旧时,乡间用赤豆、黄豆、黑豆、青豆、绿豆等五色豆拌和白粳米煮成“五色饭”,后演变改为倭豆肉煮糯米饭,菜有觉菜黄鱼羹,称吃“立夏饭”。



吃虾面


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闽南地区立夏吃虾面,即购买海虾掺入面条中煮食,海虾熟后变红,为吉祥之色,而虾与夏谐音,以此为对夏季之祝愿。



吃脚骨笋


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立夏日,宁波习俗要吃“脚骨笋”,用乌笋烧煮,每根三四寸长,不剖开,吃时要拣两根相同粗细的笋一口吃下,说吃了能“脚骨健”(身体康健)。



在老北京一年四季的食谱中,面食无疑占据着十分重要的地位,对于面食该怎么做和怎么吃,他们各个讲究都相当老道。今天小编就来为你介绍,老北京立夏吃的几种面食。



面条


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立夏时节,正是小麦登场的时节,老北京讲究吃面,意在庆祝小麦丰收。据说,立夏吃面这个习俗源于晋代,那时,吃面是为纪念北方麦收后的喜庆尝新,又寓意来年风调雨顺,五谷丰登。有句话说得好:入夏面新上天。其寓意立夏吃面可强健体魄,为人们带来好运。



夏饼


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夏饼又称麻饼,形状各异,有状元骑马、观音送子、猴子抱桃等,现代多以海蛎饼代替。而夏饼经常用于母亲送给已出嫁的女儿。在立夏吃夏饼,有不病夏、不瘦夏之说。



扒糕


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另外,老北京人立夏时还要吃扒糕。扒糕是用荞麦面制作的,夏天凉吃,冬季可用油来煎着吃,佐料配以腌胡萝卜丝、蒜泥、辣椒油,还有就是用芝麻酱、芥末酱、酱油、醋等混合勾兑的酱料,吃起来很好吃。





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