© HC吃喝玩乐团长 探花   /  2019-4-2 17:35  /   0 人收藏   /  17488人浏览  /   保留作者信息 禁止商业使用

                                                                                                     




经典家常菜菜谱,百吃不厌!





肉酿白菜卷

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大白菜;猪肉;香菇;木耳
盐;生抽;蚝油;生粉;蒜蓉



1.把白菜洗净,白菜帮较硬的地方横切;
2.香菇、木耳提前冷水泡发,将猪肉、香菇、木耳、较硬的白菜帮切末;
3.加入适量的盐、生抽、蚝油拌匀腌制半小时以让肉馅更入味(可戴上一次性手套抓拌);
4.锅中放入清水,加入一点油和盐把水烧开,再放入白菜叶子小火煮1分钟左右,捞出沥干水备用;
5.铺上一张白菜叶子,放上肉馅;从下往上卷起来;两边的菜叶子再往里面收整;
6.将包好的白菜卷放蒸锅隔水蒸20分钟左右,蒸好的白菜卷会有很多水出来;
7.另起锅放入一点食用油,放入蒜蓉小火爆香;
8.再倒入蒸白菜的水,加一点生抽、蚝油、生粉煮成芡汁;(这一步可以加点葱花会更香,这次忘记放了)
9.将芡汁淋在白菜卷上即可。






叉烧肉

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梅花肉600克;叉烧酱3大勺
姜1克;蒜3克;白酒1大勺
蜂蜜适量;葱白15克






1.将肉洗净,切分成粗条,放入容器中,放入叉烧酱、葱白、蒜用刀背拍扁,姜切片放入,最后加上白酒和一大勺蜂蜜。
2.用手抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右
3.捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时
4.预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状
将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜
5.将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜。
6.继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微凉即可切片食用。






金牌蒜香排骨

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排骨500g;蒜4头;葱适量
姜适量;生抽适量;料酒适量
白糖适量;胡椒粉适量
淀粉适量;食用油适量






1.葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。
2.大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。
3.炒锅中蒜油继续利用,加火烧热,把腌好的排骨裹面放入锅里炸熟,捞出控干。(先小火温油炸10分钟,然后一起下锅大火热油冲炸5分钟)
4.锅中留底油,排骨倒入锅中大火翻炒,出锅前倒入炸好的蒜末翻炒几下,让蒜末均匀裹在排骨上,动作要快而稳,排骨和蒜末都不能炒糊变黑。出锅啦。





青椒炒蛋

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青椒,鸡蛋,蒜
生抽,老抽,盐






1、将细长尖头辣的青椒剁碎,装在大碗中备用。
2、打匀的鸡蛋液,倒入青椒中拌匀,蒜切碎加进去。
3、热锅热油,将拌好的鸡倒入,先不急着炒,滩匀。
4、翻炒至蛋不稀了,加生抽,加盐,加鸡精。
5、炒到熟,起锅前加一点点老抽润色。

你还有什么想吃的菜式,或者对于这菜式有什么改进的地方,都可以留言和大家交流一下哦~




               

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我就是典型的照着菜谱也不会做菜的人 肿么办
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翩翩少爷 发表于 2019-4-3 17:29
我就是典型的照着菜谱也不会做菜的人 肿么办

那你来,我做给你吃
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