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这8类食物“盐值”很高

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本帖最后由 biubiu 于 2018-4-2 08:42 编辑

    很多食物你吃着并不咸,但它们却个个都是“含盐大户”。不知不觉间,就让你摄入的盐量超了标。下面营养专家,帮你看清8类食物的“高盐值”真面目。

1、果脯蜜饯类
  酸酸甜甜的话梅让人欲罢不能,但吃进10颗,摄入的盐就占一天所需盐总量的56%。
  吃话梅的时候,你可能并不觉得咸,因为话梅在加工时会加入很多糖,导致甜、酸、咸3种味道发生“抵消减弱”作用。果脯蜜饯等也是同样的原理。

建议:

  • 此类食物一定要少吃,每次只吃一两颗解解馋。
  • 可选择自然干制的,加工程序越复杂,可能越不健康。


2、面制品类
  你的日常食谱中,如果挂面、面包等食物出现频率很高,那你可能也跌入了高盐陷阱。
  100克挂面就会让你吃进3克盐;两片普通切片面包含盐量占一天推荐摄入量的18%。
  造成面制品高盐量的主要原因,是盐有稳定食物结构的作用,面制品、蛋糕等加盐后,会加大其中面筋的强度,使其更有弹性,不容易塌陷。

建议:

  • 吃面条时尽量少喝或不喝汤。

  • 少吃带奶油、肉松、香肠的面包,可选择含钾量稍高些的全麦面包。

  • 不在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等,可配上新鲜蔬菜如黄瓜片、西红柿片等。


3、干果零食类
  一袋100克的兰花豆含盐约3克,吃进一大把瓜子(50克),也相当于吃了1.4克盐。

建议:

  • 在选取此类食品时,最好选择原味的,少吃盐焗、碳烤等口味。
  • 每次最好只吃一小把,食用后多喝白开水以排泄体内的盐分。


4、薯片饼干类
  薯片、锅巴、馍片、小小酥等是不少人的最爱,大量的盐分更让它们香气大增。
  饼干虽然不咸,但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度,所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。

建议:

  • 孩子尤其应该少吃这些食物,如果非要购买,尽量选择原味的。
  • 相对来说,全麦饼干更健康,还可选择减盐苏打饼干等。


5、加工豆制品零食
  豆腐干、辣条、麻辣豆腐等豆制品零食虽然好吃,但多数在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序,需要加入不少盐。5片薄薄的豆腐干,盐的含量就达到3.8克。

建议:

  • 选择低油、少麻辣的种类,一周最多一袋。
  • 日常还是应该多吃些新鲜豆制品及豆制品干货,如腐竹、油豆皮等。


6、肉类加工品
  为了增添风味,香肠、培根、泡椒凤爪等在加工时会放入大量盐。同时,部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠,就相当于吃掉2.8克盐。

建议:

  • 高血压患者、老年人、孩子少吃加工肉制品,多吃新鲜肉类。
  • 如果特别想吃,宜搭配新鲜果蔬。


7、调味料
  做菜时加酱油、蚝油、豆瓣酱、鸡精等,在一定程度上也等于加盐。如果做菜时加入一勺酱油(15毫升)、一勺豆瓣酱(15克)、一勺鸡精(5克),这道菜即使不用盐,所含的盐也接近7克了。

建议:

  • 做菜时最好只选取一种咸味调味料,并酌情减少加盐量。
  • 还可通过适量加醋来调味,减少放盐量。


8、酱腌菜
  早餐就着馒头吃一小块腐乳(约10克),其实已经摄入了占全天83%的盐,一个咸鸭蛋则超过了一半。
  各种榨菜、腌菜、酱菜、酱肉罐头等都是“含盐大户”。这些食品中除了腌制时放入很多盐来防腐,有些酱菜等还放了含钠的添加剂。


建议:

  • 腐乳、咸鸭蛋最好每顿只吃1/4块,每周不超过3次。
  • 可以隔天吃一次酱腌菜,如果早餐吃了酱腌菜,可搭配高钾水果,如香蕉、橙子等。


吃咸了用两招补救

  吃盐过多有害健康,尽管一直注意,但偶尔也有管不住嘴的时候。如果不小心吃咸了,教你两招完美补救。

1、多喝水
  一般来说,这种情况下,首先推荐要多喝水,最好是纯水和柠檬水,尽量不要喝含糖饮料,因为过量的糖分也会加重口渴的感觉。

  淡豆浆也是一种很好的选择,其中90%以上都是水分,而且还含有较多的钾,可以促进钠的排出,且口感比较清甜。

2、补充钾、镁
  一顿吃咸了,后面一两天就尽量吃清淡点。尽量补充含钾、镁多的食物,有利于钠离子的排出,保持体内离子平衡。

  • 含钾多的食物:马铃薯、南瓜、葡萄干、杏、香蕉、芒果、橘子、海带等。

  • 含镁多的食物:绿叶蔬菜、小米、荞麦和豆制品等。



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    发表于 2018-4-2 19:18 | 显示全部楼层
    血压高少吃盐
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